Как приготовить франшизу с овощами

## Как приготовить франшизу с овощами: пошаговый рецепт

Франшиза с овощами — популярное и вкусное блюдо индийской кухни, которое можно легко приготовить дома. Вот пошаговый рецепт с подробными инструкциями и полезными советами.

### Ингредиенты для франшизы:

— 1 стакан муки (цельнозерновой или белой)
— 1/2 стакана воды
— 1 столовая ложка растительного масла

### Ингредиенты для начинки с овощами:

— 1 луковица, мелко нарезанная
— 1 морковь, мелко нарезанная
— 1/2 сладкого перца, мелко нарезанного
— 1/4 стакана горошка
— 1/4 стакана кукурузы
— 1/4 стакана тертой моркови
— 1 столовая ложка измельченного имбиря
— 1 столовая ложка измельченного чеснока
— 1 чайная ложка порошка чили
— 1 чайная ложка порошка куркумы
— 1/2 чайной ложки гарам масалы
— Соль и черный перец по вкусу

### Инструкции:

1. Приготовление теста

— В большой миске смешайте муку и соль.
— Постепенно добавляйте воду, перемешивая, пока не получится мягкое и податливое тесто.
— Добавьте растительное масло и замесите тесто в течение нескольких минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
— Сформируйте из теста шар, накройте его влажным полотенцем и дайте отдохнуть на 30 минут.

2. Приготовление начинки с овощами

— Нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне.
— Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким.
— Добавьте морковь, сладкий перец и готовьте, пока они не станут мягкими.
— Добавьте горошек, кукурузу, тертую морковь, имбирь, чеснок, порошок чили, порошок куркумы и гарам масалу.
— Готовьте, пока овощи не станут нежными и приправы не смешаются.
— Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

3. Соединение франшизы

— Разделите тесто на равные части (обычно 8-10 частей).
— Раскатайте каждую часть в круглую лепешку толщиной около 2-3 мм.
— Поместите одну или две столовые ложки начинки в центр каждой лепешки.
— Сложите лепешки пополам, чтобы получился полумесяц.
— Закройте края франшизы с помощью вилки или вручную.

4. Обжаривание франшизы

— Нагрейте немного растительного масла в сковороде или на плоской поверхности.
— Обжаривайте франшизу на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.

5. Подача

— Подавайте франшизу с овощами горячей с любимым соусом или чатни.

### Советы:

— Для более хрустящей франшизы обжарьте ее на более высоком огне.
— Чтобы сделать франшизу вегетарианской, используйте овощной бульон вместо воды для приготовления теста.
— Для более острой франшизы добавьте больше порошка чили или включите свежий зеленый перец чили в начинку.
— Если у вас нет гарам масалы, вы можете использовать комбинацию порошка кориандра, тмина и имбиря.
— Франшизу можно приготовить и заморозить до обжаривания. Просто разложите не обжаренные франшизы на противне, заморозьте их, а затем переложите в пакеты для заморозки.

### Список использованной литературы:

— Tarla Dalal, «The Vegetarian Cookbook»
— Nita Mehta, «Indian Vegetarian Cooking»
— Madhur Jaffrey, «Indian Cooking